蔡太太說，
因為工作的關係，
全家搬去台中，
以後，
可能不能常常來小館用餐了。
第一次遇見蔡太太，
是在開店不久後的一個月。
那時候的小館，
扣掉來捧場的親朋好友，
生意非常的冷清；
有時候假日只有一兩組客人，
更遑論平常要上班的日子。
而女主人常常深鎖著眉頭望著窗外。
「要是一直沒有客人，怎麼辦？」
我總是安慰她說：
「把我們最好的拿出來，隨時做好準備。」
「如果店最後還是倒了，代表這個地方接納我們做法的人不多，或是我們的方法錯了。」
「我們可以回台北，重新來過。」
但在那之前，
我們必須輸的理直氣壯，
輸的沒有遺憾，
因為，對於夢想，
我們從來不敢懈怠，
一分一秒。
而蔡太太，
就像寒冬裡的一股暖流。
記得剛開幕的時候，
小館只有四樣菜色，
但蔡太太一家人，
還是固定每週來小館用餐一、兩次。
蔡太太一家人不吃牛肉，
也不能吃生菜，
卻從來不曾抱怨菜色選擇太少，
或是供餐時間等候太久；
多數的時候，
都是微笑著和我們道謝，
身旁的小朋友也很有禮貌，
不吵也不鬧。
我常常笑著和女主人說：
一定是附近的土地公廟顯靈，
讓小館開業沒多久，
就遇上這麼棒的一家人。
雖然有點自作多情，
但很高興看到您的小娃兒，
健健康康、白白胖胖，
這樣或許可以證明小館的餐點還算合格吧？
於是在第一次更新菜單的時候，
小館多了一樣豬肉料理————
「老奶奶式波隆那肉醬蝴蝶麵」。
其實道地的波隆那肉醬麵，
多半是使用牛肉和豬肉一起熬煮而成，
只用牛肉太乾柴；
只用豬肉又太過油膩，
但，
我想再有原則的廚師，
都會願意為自己由衷感謝的人，
修改一下食譜上的配方吧？
而很榮幸的是，
這道料理成為了蔡太太一家人必點的一道菜，
我想這道料理永遠不會下架，
縱然我從不曾告知她們，
創作這份料理的初衷。
「吃你們做的料理，有幸福的感覺。」
蔡太太對女主人說。
我一直是個不太喜形於色的人，
但對於這樣的讚美，
內心還是在廚房裡澎拜了300萬次。
小館從來追求的，
不是什麼頂級料理，
而我們始終相信，
世界上最美好的料理：
是每天早晨，家人為你準備的第一份早餐；
是教室裡，蒸便當箱裡拿出的小小鐵盒；
或是下班放課後回家，餐桌上熱騰騰的佳餚。
( 當然有時候僅僅只是兩顆燒肉粽，沒吃完的話就得變成明日的午飯。)
如果有一天，
去餐館吃到似曾相似的一道菜，你會想起我們；
如果有一天，
過生日找不著慶祝的地方，你會想起我們；
如果有一天，
許久不見的老朋友來新竹找你，你會想起我們；
如果有那麼一天，
小館的餐桌、食物、風景和故事讓你很懷念——
那就是我們想要做的，
記憶裡的味道。
「加油！以後有機會再來這裡吃飯！」
臨走前，蔡太太對我們說。
「謝謝光臨！請慢走！」
我們相視，
微笑。
#HiStory故事小館
#20170528
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