先來科普一下：
戰斧牛的英文是 Tomahawk steak，
戰斧豬則為Tomahawk pork ribs。
因為形狀貌似印地安人的戰斧，
所以取了這麼一個霸氣響亮的名字；
當然，
它是用來吃的，
如果拿來砍人大概只會砍出一堆瘀青…
看到ribs這個字眼，
再加上它長長的握柄，
不難想見這塊肉是帶有肋排的部份；
之所以能讓西餐廳一片死灰的豬排市場，
重新從牛排手中搶回部份市佔，
除了討喜的外型，
更重要的是它可以同時品嚐到兩個部位的豬肉---腹脇和大里肌肉；
由於是沿著肋骨順勢切割而成，
所以戰斧豬一般都有一定的厚度，
偏肋骨的部位較多汁且富含油脂的香氣，
偏豬排的部份則較為厚實有嚼勁。
有些餐廳為求美觀會將肋骨部份的肉修除，
艾講古覺得這樣未免可惜，
所以很粗曠的整隻沒做多餘的修改，
抱著一種「隆吼力啦！」的心態醃製戰斧豬，
期待最後快完食前顧客可以不計形象的手握戰斧大啃特嚼，
好好大快朵頤一番。
（像女主人很愛啃骨頭就超愛這樣
)
)小館的戰斧豬以鹽滷醃製，
所以口味上會稍微偏鹹一些些，
因此附餐蘆筍和馬鈴薯泥不會有過多的調味，
屆時大家可以交替著品嚐，
避免鹽味麻痺了味蕾。
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