2020之於小館來說，
是很繁雜的一年。
新冠肺炎肆虐全球，
小館不得不設計一些適合外帶的調理包；
小雷根軟糖還有大嬸婆小馨離開小館，
換來了新的小幫手圈圈；
小貓無忌從天上掉下來在小館待了一個月後，
我們去領養了橘貓大吉陪他玩耍；
心臟出了點毛病，
不得不壓縮自己的工作時間；
暑假的時候來了許多沒見過的客人，
在谷溝大神那收到了不少一顆星、兩顆星…
一直到現在仍記憶猶新的，
是一位媽媽在剛營業沒多久就帶著小朋友來用餐，
那天小館裡一如往常的沒有供應太多的義式餐點；
僅僅只提供蝴蝶麵和筆尖麵兩款麵類料理，
其實女主人一開始在介紹餐點時，
就有和客人表示小館沒有直的麵體，
小朋友也點了蝴蝶麵，
不知為何媽媽卻很執著，
嘴裡一直叨唸著「沒有義大利麵…沒有義大利麵…」
沒多久後她帶著可掬的笑容選擇離開小館，
女主人也禮貌的為她們開門道聲謝謝光臨，
接著，
不久後我們就收到了兩顆星的評價；
評論的內容大體上就是：
我們和網路上的評價完全不同、沒有提供義大利麵。
其實收到東西不好吃、
C\P值太低之類的負評艾講古幾年下來已經覺得不甚在意，
因為口味真的看個人，
我的蜜糖也許就是你的毒藥，
科學研究也早就證實每個人的味覺受器在舌上的分佈可以差到10倍之多（但感受最多只差3倍），
所以有的人不喜歡某樣料理，
不見得是他的味蕾比較厲害，
也有很大的可能是來自於本身受器不足無法體會味道在舌尖上的細微變化；
至於C\P值，
艾講古看了就開始偏頭痛，
怎麼老是會有人用評價3C產品的字彙來評論吃到身體裡的食物呢？
何況法式料理和被常常拿來和我們比較的義式料理，
雖然本出同源但時下的料理方式已經有所差距…
法式料理著重在精巧以及細膩、
義式料理則是豪邁揮灑、自由奔放。
當然，
這是以艾講古多年來對於高品質餐廳料理的理解來評斷，
只是粗略、大體上的講法，
畢竟有人的地方，
通常就會有一些在地的庶民小吃，
料理的方法也就隨性而至一些。
事實上，
當年決定把繁瑣的法式料理修改的平價又足以端上檯面，
自然就有被不了解的人毒舌評價的覺悟。
只是被沒頭沒尾的評論「和評價不一樣」、
明明有提供義大利麵卻被評為「沒有義大利麵」，
( 而且還是以前沒有為了客人喜好特別研發的 )
還有最後離席時客人帶著的禮貌微笑…
「真心換絕情」。
那時腦海裡縈繞不去的，
只有這個想法。
以至於從那開始後的半年，
艾講古不願再花太多的心思和時間去研究料理，
也不是不做，
只是常常精神萎靡，
做好後的成品也沒有那種自以為的動人心弦，
有一段好長的時間沒有過了，
真的。
我想是因為自己心裡總有那麼一塊跨不過去的疙瘩…
後來又在試菜的時候，
（ 對，就是聖誕菜單 ）
由於使用的鍋子品質良莠不齊，
艾講古在鍋子傾倒時為了閃避鍋內翻騰的熱水，
不甚扭傷了腳踝內十字韌帶，
接著又在幾週後稍微繁忙的假日扭傷了第二次，
所以到現在腳傷還沒完全痊癒…
往年的聖誕菜，
艾講古都是在年後開始一路構思，
因為小館器材簡陋、人力不足兼且資金匱乏，
用膳的客人也都大量集中在節日，
所以雖然設計新菜色並不困難，
但是怎麼用極度精簡的人力和不太實用的鍋碗瓢盆，
在集中的時間內端上令人食指大動的料理，
著實是一件燒腦又崩潰的事情…
艾講古不諱言的說，
從那時候的評價開始，
艾講古就一心想著要放棄今年的聖誕大餐，
結果就是，
十月前後就遇到幾組熟客詢問我們今年有沒有準備…
說來也奇妙，
雖然帶著腳傷試菜真的很麻煩，
但自從有人詢問菜單那天開始，
之後試做的料理似乎美味了許多，
嗯…
這樣應該算是一種變態吧！
呃，
我指的是毛毛蟲變成蝴蝶那種過程，
不是走在陰暗巷子裡遇到會突然對你打開風衣那種…
總之，
艾講古還是設計好了。
不幸的是上週又傳來噩耗，
原本預訂的一些國外食材，
因為出貨遞延，（新冠肺炎影響的關係）
加上之後的海運、報關什麼的，
總之聖誕節前是收不到貨了。
所以艾講古只得又重新設計，
把一些原先設定好的新玩意撤換，
接著燃燒了幾天小宇宙之後就變成如今的菜單了。
今年不會像去年那般優惠、
道數也不如之前來的多，
一方面小館的人力很緊繃，
一方面艾講古自己真的覺得有些憔悴，
所以如果您看完菜色不喜歡，
歡迎直接致電給我們取消訂位，
如果您看了有興趣而且覺得價格合理，
那麼也煩請您趕緊致電或是發訊息給我們訂位，
避免屆時訂不到位置喔！
以下附上菜單以及優惠方案：
2020小館聖誕特餐【 麵包 】
切片長棍搭手工依斯尼香草奶油
【 前菜 】
傳統尼斯沙拉佐羅曼斯科醬
【 湯 】
海鮮巧達濃湯
【 雪酪 】
覆盆子青檸冰砂
【 第一主餐 】
今年沒有
【 第二主餐 】 ( 擇一 )
法式油封鴨腿佐櫻桃波特酒醬$1190
普羅旺斯魚湯燉珍珠龍虎石斑$1390
羅馬式燉牛尾$1290
慢烤迷迭香台灣戰斧豬$1190
【 飲品 】
Mojito (可更換紅茶 or 鮮奶茶)
【 甜點 】
紅酒燉洋梨佐瑞可達乳酪慕斯
#HiStory故事小館
#20201207
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