上網找小館春酒餐廳的時候，
無意間在某間餐廳的谷溝評價裡發現一則負評。
負評的內容是抱怨：
特別提早一個月訂位，
當下店家也接下確認完成，
過了幾天後卻又突然致電給他，
因為臨時接到包場所以取消他的訂位。
我想，
這位仁兄會生氣也是必然的。
女主人說：
母親當年也遇過類似的事情，
原本訂的飯店臨時被取消，
那晚只好流落香港街頭，
當下的感覺真的糟糕透頂。
餐飲業待久了之後，
會知道這類的消息其實屢見不鮮，
畢竟做生意嘛！
何必為了一朵小花放棄一整片森林呢？
但我們還真的放棄過。
記得那一天，
那兩通電話來的時間很近，
在同一天的上午，
訂同樣的一個月後的某個晚上。
女主人問我說：
怎麼辦？
我說：
我知道不接很可惜，
但這事兒總有個先來後到。
最後我們回絕了包場的客人，
迎來了只有一組客人用餐的夜晚，
那個月依然得勒緊褲帶量入為出的努力過好之後的每一天。
營業額固然很重要，
但在小館，
有一些事情比賺錢更重要，
那種堅持我們無法言喻，
當然，
如若我們不說，
大概也永遠不會有人知道；
說了，
也不見得每個人都能理解。
其實一路走過來的這幾個年頭，
常常遇到業務發臉書訊息給我們，
問我們有沒有需要專人幫忙洗評價，
也偶爾會遇到部落客問我們需不需要幫忙報導店裡的餐點，
當然，
這些都會額外收點手續費。
只是我們都一概回絕了。
因為太多太多的評價或是部落客，
寫得多半是某某餐點好吃必吃俗又大碗CP值超高不會太甜網美打卡聖地巴拉巴拉巴巴拉...
因為我們從來沒有覺得自己店裡有什麼神作沒有吃到會後悔一輩子；
因為我們總是告訴大家，
這裡沒有頂級的料理，
想要對小館料理品頭論足一番的美食家，
不如另謀高就避免敗興而歸壞了雅緻。
因為，我們一向喜歡默默地做著。
不希望您喜歡小館，
是因為我告訴你我們哪裡討喜；
不希望您欣賞小館，
是因為我告訴你我們哪裡用心認真；
不希望您來小館用餐，
是因為我告訴你這道料理有多好吃用的材料有多好多實在。
空運來台、
溫體直送、
文火慢煮八個小時、
低溫舒肥兩天、
使用了海賊王魯夫出海釣到的深海閻王還熬了七七四十九天......( 喂 )
這類的料理手法或是食物來源小館偶爾也會，
只是我們從來不喜歡說。
因為我們認為———
任何人告訴你的好抑或是不好，
無論如何，
都不會比自己體會來的美好。
#HiStory故事小館
#20191130
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